Javier Bezzato wurde in Montevideo, Uruguay, geboren. Mit 11 Jahren beginnt er seine musikalische Laufbahn bei Maria Massini im Konservatorium Montevideano.
Später besucht er die Musikhochschule der Universität von Montevideo. 2003 schliesst er mit Auszeichnung das Konzertdiplom ab.
Er gewinnt 2002 den Wettbewerb "Ciudad de Montevideo" und bekommt damit die Möglichkeit in Frankreich sein Studium fortzusetzen. Dort studiert er bei Denis Pascal im Conservatoire de Rueil-Malmaison und in der École Normale de Musique de Paris bei France Clidat.
An der Zürcher Hochschule der Künste studiert er bei Prof. Homero Francesch und schliesst 2009 das Lehrdiplom ab. Für den Abschluss der pädagogischen Fächer wurde er mit dem Preis der Werner und Berti Alter-Stiftung ausgezeichnet.
Javier Bezzato tritt in verschiedenen Ländern Südamerikas und Europas auf. Neben seiner Konzerttätigkeit unterrichtet er an der Oberaargauischen Musikschule Langenthal.